原料

干白菜80克，卤水豆腐1／2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1／2小匙，白糖少许，料酒1大匙。

步骤

1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。 2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。 3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。 材料替换 原料用土豆干替换豆腐，则称为双干酱汤。 口味变化 调味料中的大豆酱用朝鲜族辣酱替换，则称为干白菜豆腐辣酱汤。