简介

八宝粥，传统是在腊月（农历12月）初八吃的甜点，所以又叫腊八粥。当然已过了啦。由于澳洲天气跟北半球刚刚相反。这儿正踏入秋天，轻送微冷寒风的天气中，吃这养生八宝粥，补一补，最好不过。话虽如此，基丝汀觉得这材料丰富的养生粥，一年到晚也可以吃。八宝粥能健脾开胃，宁神滋补。加了鲜淮山（或叫山药），这补健食材，更添营养。有助保持血管弹性，降血压和降血糖。所以呢，是不是腊月，一于煮一煲慢慢享受。写这食谱时，又吃了一碗啊。

原料

材料:, 1 紫糯米 55克, 2 红豆 70克, 3 绿豆 60克,4 花生 40克,5 莲子 40克,6 洋薏米 40克,7 红枣（去核）10克,8 桂圆 40克,9 鲜淮山（切丁块） 150克, , 1 水 2升, 2 冰糖（或可增减） 160克

步骤

1做法: 先把红豆泡水过夜，或至少3小时。紫糯米，绿豆，花生，莲子，和洋薏米泡水1 小时。把泡水的材料，冲水洗净，沥干水分。 真空煲内锅放入2升水，放入泡过水的材料和红枣，大火煮滚后，继续煮 15分钟。把内锅放入真空煲外壳中置1小时。如不用真空煲，可用一深锅，煮滚后转小火煮约1½ 小时。期间搞拌以防黏锅底。

2山药去皮切丁块。记得要戴上手套。因会流出黏液，以免刺激皮肤。 拿出真空煲内锅，加入山药和桂圆，用中火煮至山药软稔，约 20分钟。加入冰糖，煮至完全溶解，即成。趁热享用。

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小技巧

温馨提示： 基丝汀喜欢用真空煲煮粥，非常方便，不用看火，又节省能源。 八宝粥的材料其实很随意的。每样豆类和紫糯米，基丝汀量 4汤匙。简单做！ 如果没有真空煲的话，可用厚底深锅在炉火上煮。煮至材料稔就可以。各家炉火大小不同，水分若发挥太快，中途可加些滚水。