糖醋柠檬鳗鱼干

简介

老家带来的鳗鱼干,蒸著吃腥了点,炒著吃口味也稍显一般,于是把我烧鲫鱼的独门配料微微调整了下,做了这道菜,喜欢吃海鲜的朋友可以试一下。

原料

鳗鱼干 根据食量决定, 姜 半段, 蒜 3~4个, 香醋 少许,其实不少啊, 生抽 少许, 油 油要足, 柠檬 1~2片, 白糖 三勺(小瓢羹)

步骤

1鳗鱼干从冰箱里拿出来后用热水冲洗一会,待软后用厨房剪刀剪成小段,我带来的鳗鱼很大很厚,所有我分成三段后再剪成小片,这样你知道等下油煎的时候入味啦。

2蒜和姜切片备用

3起油锅,这个菜油一定要比平时烧菜多放油,不然鳗鱼口感会柴。将生姜片入油锅,然后入蒜片,倒入剪好的鳗鱼干,用中火小心煎着,要翻翻煎入味,一定要微焦,闻到香味。

4这时放入柠檬片煎一会,可以倒入米醋,量约是一大勺的量,这个可以根据个人洗喜好配,倒入生抽,白砂糖,最后倒入料酒,盖上锅盖小火收汁,期间微微翻炒一下,均匀入味后起锅。

小技巧

家里带来的鳗鱼是无盐晒的哦,如果你们带来的鳗鱼是重盐的,那酱油不要放,,另外还要用水泡一下去盐。 这道菜不需要放盐味精啥的,已经够美味了 记得柠檬和糖不可或缺哦


相关菜谱

  • 糖醋鳗鱼
  • 砂锅红烧糖醋鳗鱼
  • 糖醋柠檬排骨
  • 糖醋虾干
  • 鳗鱼干烧肉
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 柠檬醋
  • 糖醋小鱼干
  • 鳗鱼干冬瓜煲
  • 柠檬干
  • 干炸糖醋的做法
  • 柠檬果醋
  • 蜂蜜柠檬醋
  • 柠檬果醋
  • 鳗鱼干味增汤
  • 红鳗鱼干炖萝卜
  • 鳗鱼丝瓜煮粉干
  • 酥炸小鳗鱼干
  • 糖渍柠檬
  • 糖渍柠檬
  • 糖渍柠檬
  • 柠檬蜜糖糖
  • 糖渍柠檬·
  • 糖渍柠檬
  • 糖渍柠檬
  • 糖醋里脊-糖醋汁版
  • 糖醋小排/糖醋排骨
  • 糖醋荷包蛋
  • 糖醋山药