原料

材料：肉末（用盐、生抽和生粉拌匀）、茄子、蒜蓉。

步骤

1、茄子去皮，切条。 2、烧热油，将茄条炸至金黄捞起。 3、热油，爆香蒜蓉，放入肉末炒熟，用湿淀粉勾芡，将肉末放在炸过的茄子上，淋一点麻油。