原料

茄子一根，料酒，金不换一碗，麻油，油，女王牌香草豉油，砂糖，姜，蒜

步骤

1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。 2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。 3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅，下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。

小技巧

茄子普通这样下锅焖煮会很花时间，而且茄子很吸油，所以我采用隔水清蒸， 节省不少时间哦。