简介

红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。

原料

1.水油皮20g一团, 面粉 300g, 白糖 30g, 猪油 90g, 水 120g, 2.油酥12g一团, 面粉 220g, 猪油 110g, 3.馅料32g一团, 红豆沙 200g, 白糖 50g, 油 40g, 4.表面装饰, 全蛋液 一个鸡蛋, 芝麻 适量

步骤

1将红豆用高压锅压熟，然后在炒锅里炒干水分，加入白糖，然后倒入40g的油，放冰箱冷藏半小时。

2等豆沙硬了之后，按32g分为一个团，再放入冰箱，待用。

3将水油皮混合，成团，待用。

4将油酥混合，成团，待用。

5将水油皮分为20g一团，油酥分为12g一团。

6将水油皮按压成圆形。

7水油皮包油酥。

8收口朝下。

9然后用擀面杖从中间，往上，往下擀。

10擀成这样长长的就行。

11然后用手从上往下，卷成一团。

12收尾朝上，然后用擀面杖从上，往下擀，擀成长条形。

13从上往下，卷成团。

14然后按压，用擀面杖，擀成圆形。

15然后面团包入豆沙，收囗朝下。

16刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中层，20分钟左右，180度～200度。

17出炉了