深夜食堂里的酒蒸蛤蜊。下酒小菜。汤汁可以拿来拌饭。
蛤蜊 1斤, 干辣椒 2个, 蒜 2瓣, 油 10ml, 黄油 10g, 生抽 2茶匙, 小葱 2根
1蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！