红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成分，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。男女老少基本都能吃出好处来，空嘴煮粥煲汤炖肉换着花样的少量常吃，非常适合四季常备！马上就是龙年春节了，走亲访友是必不可少，给来家的客人准备些茶点吧，用红枣做个有营养又好吃的海绵蛋糕，切成小块儿打点奶油简单装饰一下，用来待客还不错吧？一起分享！
鸡蛋 180克（约4个）, 红糖 90克, 低筋面粉 120克, 枣泥 80克, 色拉油 30克, 盐 2克, 朗姆酒 几滴, 淡奶油 适量（装饰用）, 白砂糖 适量（装饰用）
1去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂
2连枣带水倒入料理机，打成泥状
3稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下
4取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀
5全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度
6全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒
7面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀
8取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀
9枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震
10烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰
枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！ 红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧！