批萨！一听其名，对于爱美食又不想在厨房大动干戈的你，估计一想到制作复杂的饼胚，就望而却步了吧！想快速在家品尝美味的批萨，我为大家出个新招，可以用口感接近意大利饼胚的新疆馕饼。找到了好的馕饼胚，就可以开始烹制简单的茄子馕饼批萨啦！ 我是极偏爱吃碳水化合物类美食的，有嚼头又劲道的面食简直就是我生命的粮食！只可惜，生在江南，以米为主食，寻遍和品尝了杭州各个角落的西北面食和馕饼，都不是我记忆中的味道！有时，实在想念曾经在新疆品尝过的美味馕饼，就疯狂淘宝快递一箱馕饼解馋！
原味新疆馕饼（Nang cake）1个（约9寸）、茄子（Eggplant）200克、肥瘦肉糜（Minced meat）100克 、批萨红酱（Pizza red sauce）60克、黄油（Butter）30克、马苏里拉芝士（Mozzarella）60克、芝麻菜（Arugula）20克、洋葱（Onion）15克、盐（Salt）5克、橄榄油（Olive oil）50毫升
1、将洋葱切碎，茄子切小块。锅中倒入橄榄油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。 2、加入批萨酱、适量盐继续拌炒至茄子变软后，出锅待用。 3、将黄油均匀的涂抹在新疆馕饼上。 4、把烹制好的茄子平铺在馕饼上。 5、铺上马苏里拉芝士，烤箱用180度温度提前预热，入烤箱烤制15分钟。 6、从烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
1、批萨红酱、芝麻菜、马苏里拉芝士在一般的进口超市里都有售。 2、茄子尽量挑选鲜嫩，皮薄，新鲜的大茄子。 3、肉糜可选择肥瘦牛肉和猪肉糜。 4、如果你是个繁忙的上班族，没太多时间在厨房烹饪，也可将烹制好的茄子馅料一次多做些，装入保鲜盒，在短期内，随取随用。