红焖猪脚黄豆

简介

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#   

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处,难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。

鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁,淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味,岂独孕产妇们喜欢,偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~

已有孕妇看到微信上滴图片就馋得立马要去菜谱,独乐乐不如众乐乐,好东西当然要和亲们分享啦,上菜啦~~

原料

猪脚 950克, 干黄豆 120克, 水 适量, 油 适量, 绵白糖 3大勺, 大料 1枚, 葱 15克, 姜 7克, 干红椒 2克, 山楂 2枚, 料酒 适量, 老抽 适量, 生抽 适量, 美极鲜酱油 少许, 盐 适量, 鸡精 适量

步骤

1将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

2将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。

3将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。

4用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。

5葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

6将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。

7炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。

8将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

9放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

10翻炒几下,将食材和调料炒匀。

11盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。

12再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。

小技巧

1、  猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。

2、  放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。

3、  最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。


相关菜谱

  • 红焖黄豆猪蹄
  • 红焖猪脚的做法
  • 黄豆猪脚汤
  • 红烧猪脚黄豆
  • 猪脚炖黄豆
  • 黄豆炖猪脚
  • 黄豆炖猪脚
  • 猪脚炖黄豆
  • 黄豆焖猪脚
  • 黄豆猪脚汤
  • 黄豆焖猪脚
  • 黄豆猪脚汤
  • 黄豆与猪脚
  • 黄豆闷猪脚
  • 黄豆猪脚汤
  • 猪脚黄豆汤
  • 猪脚黄豆汤
  • 黄豆炖猪脚
  • 猪脚黄豆汤
  • 黄豆猪脚汤
  • 猪脚黄豆汤
  • 猪脚黄豆汤
  • 黄豆猪脚汤
  • 黄豆猪脚汤
  • 猪脚黄豆汤
  • 黄豆猪脚汤
  • 猪脚炖鲜黄豆
  • 花生黄豆猪脚汤
  • 黄豆花生猪脚汤
  • 黄豆花生猪脚汤
  • 莲藕黄豆猪脚汤
  • 黄豆花生猪脚汤
  • 猪脚黄豆煨汤
  • 炖黄豆猪脚汤
  • 黄豆海带猪脚汤