原料

淡奶油 180ML, 香蕉泥 200克, 蛋黄 2个, 细砂糖 50克, 牛奶 200ML

步骤

1蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀

2用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火

3等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀

4将香蕉装入保鲜袋子，压成泥

5将香蕉泥倒入冰激凌液体内

6搅拌均匀

7将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉

小技巧

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。 2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。 3、香蕉要选择熟而软的，这样比较能压成细腻的泥，口感也会较甜点。