芒果 2-3个, 6寸可可戚风蛋糕 一片, 奶油奶酪 200克, 细砂糖 75克, 吉利丁 10克, 淡奶油 150克, 矿泉水 280克, 朗姆酒 10克, 柠檬汁 5克
1芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状
2取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用
3取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软
4奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀
5加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉
6淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊
7蛋糕片放入模子底部
8倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟
9矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉
10加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟
11取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上