低粉 80G, 咖啡 2大匙, 蛋黄 3个, 糖 30G, 玉米油 25G, 热水 75G, 蛋白 4个, 盐 1小撮
1先用75G的热水溶解咖啡，放在一旁备用。蛋黄＋糖打到颜色略发白
2玉米油隔水加热到55-60度
3在1中慢慢加入玉米油混合
4加入半量的咖啡液。搅匀
5加入过筛的低粉，拌匀
6再加入剩下半量的咖啡液，拌匀
7蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡
8混合
9烤箱最下层，150度40分钟