爽口凉拌

原料

莴笋80g,胡萝卜80g,干豆腐皮50g,红辣椒20g,大葱20g,调料:盐4g,味精2g,白醋3g,白糖3g,香油50g(本次用10g),海鲜酱油3g,大蒜5g,花椒10粒

步骤

1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝,胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝,大蒜去皮压成蒜泥。 2、将莴笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后与其它菜混合。再调入盐、味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油,搅拌均匀。 3、锅中倒入50g香油,大火烧4成热后,放入花椒,看到油冒烟,即可关火,将油泼到拌好的凉菜上,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。

小技巧

1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、黄瓜、豆芽等等,选自己喜欢的蔬菜。 2、能吃辣者,可适当调入些辣椒油。  


相关菜谱

  • 凉拌爽口小萝卜
  • 凉拌爽口黑木耳
  • 凉拌爽口粉丝
  • 爽口凉拌瓜皮
  • 爽口凉拌菜
  • 凉拌爽口木耳
  • 爽口凉拌藕片
  • 凉拌苦瓜(超爽口)
  • 爽口凉拌秋葵
  • 夏日爽口凉拌毛豆
  • 凉拌粉丝—夏日爽口凉拌菜
  • 爽口的凉拌秋葵
  • 爽口小菜-凉拌胡萝卜丝
  • 夏季•爽口凉拌西瓜皮
  • 爽口凉拌菜(木耳洋葱)
  • 爽口凉拌手撕茄子
  • 清新爽口的凉拌鸡爪
  • 爽口凉拌酸甜蒜苔
  • 凉拌洋葱木耳 鲜香爽口
  • 爽口的凉拌黄瓜大葱丝
  • 快手小菜:凉拌爽口青笋
  • 凉拌黄瓜-超简单夏日爽口凉菜
  • 韩式爽口小菜凉拌萝卜丝
  • 爽口魔芋
  • 爽口萝卜
  • 爽口柿子椒
  • 爽口豆腐
  • 爽口泡菜
  • 爽口泡菜
  • 爽口泡菜
  • 爽口黄瓜
  • 爽口黄瓜
  • 爽口肉
  • 爽口酱黄瓜