【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★

简介

   蛋挞的美味不可阻挡,但是喜欢烘焙的朋友们都知道,这个蛋挞皮可是不太容易制作,可以说很难制作。今天理想厨房就教给大家一种灰常简单的蛋挞制作方法。这个制作蛋挞的方子简单就简单在蛋挞皮上,有了这个方子,我们就不用跟千层皮较劲啦~下面就把方子共享给大家~

原料

蛋挞皮用低筋粉 80g, 蛋挞皮用黄油 60g, 蛋挞皮用奶油奶酪 30g, 蛋挞水用鸡蛋 1个小号的, 蛋挞水用牛奶 130ml, 蛋挞水用白糖 30g, 蛋挞水用咖啡粉 2g

步骤

1准备好所有原料备用。

2先将黄油切成小丁回温,软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中

3用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起,直到表面光滑为止。此时,蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单?

4将蛋挞皮平均分为6份备用。

5将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中(记住:在往蛋挞模中放蛋挞皮时,不需要抹油)放入蛋挞皮后,用一只手托住蛋挞模,另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。

6现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中,并且充分搅拌均匀。

7这时加入鸡蛋1个,用打蛋器搅拌均匀

8搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛,是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒,右图是筛过两次后的蛋挞水,真的是丝滑细腻呀~

9这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了,但是要注意不要倒满,倒九成满就行了。

10这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃,烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模,可以借助一根牙签,从边缘一挑就很容易的脱模了~


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