简介

方子来自GIMME SOME OVEN. 用椰子油代替黄油，无蛋无糖，最后的成品口感外皮微脆内部蓬松可口，且是咸口司康，空口也好吃，切开抹奶酪抹果酱非常百搭，算是低热量的主食类。原料简单操作快手，就算早上起来做大概半小时不到就能趁热吃上了，热吃强推！ 方子量可做6-7个。

原料

中筋面粉 120g, 泡打粉 6g, 盐 1/2小勺, 椰子油（固体状） 30g, 椰奶（无糖）/牛奶/豆浆 90ml

步骤

1一个盆混合筛入面粉和泡打粉，加入盐混合均匀。加入固体状的椰子油，用一个刮板切切切切碎直到混合物被切成均匀的细砂状。

2加入牛奶/椰奶/豆浆，混合面糊形成柔软且不沾碗边的面团。揉匀但不要揉过度。

3面团放在提前撒过粉的案板上，擀成约1-1.5cm厚，用切模切出形状，菜谱图是擀成约1cm厚用的5.5cm大小的圆切模，一共做了7个。喜欢厚厚小小的自己调整比例。

4烤箱提前预热至220度。 司康面团烘烤10分钟左右，或者观察它在烤箱里明显长高且顶度开始微微上色。即可出炉。趁热享用非常好吃！

小技巧

吃不完的司康饼可以常温/冷藏/冷冻密封保存，吃前回烤一下或者微波炉加热30秒，可恢复松软口感。