日食记【红烧肉】

简介

最值得回味的,永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。

原料

猪五花, 葱, 姜, 料酒, 老抽, 糖, 八角, 香叶

步骤

1猪五花切条后,横切成块, 备用。

2油锅热后,下葱段,姜片,干辣椒(可不用)。

3炒香后下肉块,煎至金色,逼出油脂。

4加料酒、老抽、适量糖,炒出糖色。

5加入没过肉块的清水,根据口味加入八角和香叶,关盖,小火焖煮40分钟。

6开盖,大火收汁。

7装盘,点缀葱花。


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