没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~
猪蹄 2只, 葱, 姜, 蒜, 香叶, 干辣椒, 料酒, 老抽, 红腐乳, 冰糖, 盐
1猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
2放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
3准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
4焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
5大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
6加入姜片、蒜瓣
7小葱适量，卷成小捆放入锅中
8再放入香叶、干辣椒
9倒入适量老抽上色提味
10将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
11放入冰糖，大火烧开
12盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
13高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
14盖上锅盖进行收汁
15关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌