海带, 肉丝, 姜, 料酒, 淀粉, 盐, 味精
1海带切成小段,洗净,放盐拌均匀,搁一段时间,再洗净
2肉丝切好,放淀粉,料酒,搅拌均匀,大约十至十五分钟之后洗净,待用。
3锅中放油,油锅热后放姜,肉丝翻炒,肉丝大概熟了之后放海带丝一起炒,放少许盐,料酒一些,最后放味精,出锅。
海带丝炒之前一定要全部涂盐处理下。肉丝加淀粉加料酒的处理是防止炒出来的肉丝太硬。炒海带时料酒可以稍微多放一点,不然炒出来的海带会有股难闻的味道。