鸡胗、鸡蛋、鸡翅中、鸡翅根、豆腐干、豆腐泡，配李锦记卤水汁
鸡胗 半斤, 鸡翅中 半斤, 鸡翅根 半斤, 鸡蛋 4个, 豆腐干 4两, 豆腐泡 4两, 李锦记卤水汁 150ml, 生姜 三片
1煮鸡蛋，剥皮
2鸡胗、鸡翅中、鸡翅根洗净，生姜切片，凉水入锅煮沸
3撇去浮沫，捞出鸡胗、鸡翅
4李锦记卤水汁与水配（1：3)，入锅，大火煮沸，放入鸡胗、鸡翅，水重开后调小火慢炖
520分钟后放入剥皮鸡蛋及豆腐干、豆腐泡
6小火慢炖，鸡蛋鸡腿上色后即可关火
7在卤水中浸泡四小时
1、买来的鸡翅鸡胗一定要煮沸去沫；2、浸泡越久，味道越好