牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
牛排 300g, 洋葱 一个, 蒜 5g, 黑椒粒 10g, 黄油 50g, 黑椒酱 5g, 松肉粉 0.5g, 盐 5g, 鸡粉 3g, 生抽 3g, 生粉 5g, 白兰地 5g
1牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒，5g盐腌制30分钟。
2洋葱切洋葱圈；蒜切茸。
3热锅融化40g牛油，放入牛扒小火煎至两面微黄。
4烧热铁板加热剩余黄油，放洋葱圈垫底。
5加入煎制好的牛排。
6取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒，加入调味料，收汁。 7、
7在牛排上淋上汤汁。
1、 最后收汁芡汁不可太粘稠。