鸭肉炒辣椒

原料

鸭肉(选嫩鸭肉) 300克, 青、红辣椒。 适量, 玉米淀粉、姜、蒜。 适量, 生抽、米酒。 适量, 油、盐、味精。

步骤

1姜洗净切末、蒜去皮切碎、青、红辣椒洗净、去蒂、切片。

2鸭肉切片、放一小勺米酒、(或者是料酒)姜、少量盐淹10〜15分钟。

3炒前放水淀粉㧓匀、拌入花生油(没花生油用其它油代替)

4锅置火上、放油、青、红辣椒、盐炒至断生盛出。洗锅、放油、油烧至七成热时倒入鸭肉迅速炒散、放蒜、炒至变色放辣椒炒匀、味精、淋入少量开水出锅。


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