简介

来了日本以后，开始做各种盖饭。。。如果不喜欢甜口味的朋友，可以减少糖的量（味啉里面已经含有糖分）。以下是1人份的量。

原料

猪里嵴肉 1厚片, 洋葱 1/4个, 鸡蛋 2个, 盐，胡椒，面粉 少许, 面包粉 适量, 水 50毫升 (A), 酱油 1大勺（A）, 味啉 1大勺 (A), 料酒 1大勺 (A), 糖 1.5大勺 (A), 高汤素 1.5小勺（没有就用鸡精代替） (A)

步骤

1里脊肉切成摊开的一只手左右的大小，厚度0.8--1cm的片状。（如果太软难切，就放进冷冻箱里冻得稍微硬些再拿出来切）洋葱切薄片，一只鸡蛋打散。

2切好的里脊肉上撒盐和胡椒，用手抹匀后撒些面粉（撒面粉是为了更好裹住蛋液）。

3把2放进打散的蛋液中，使整片里脊上都挂上蛋液。再放进面包粉里。整片都要裹上面包粉。

4把3放进170度的油里炸4-5分钟捞出，切成1-2cm宽的条状。

5切成薄片的洋葱放进盘里包上保鲜膜，用微波炉600W功率加热1分钟，使其变得稍微柔软。

6平底锅加热后放入所有A材料烧开后，加入洋葱和炸好的猪排煮1，2分钟。

7另一只鸡蛋打碎（稍微打几下就好，不要很碎那种）后，浇到猪排上。马上切小火，鸡蛋煮到5份熟的程度，熄火。

8打一碗新鲜白饭，把7盖在上面。

小技巧

1 看着步骤多，但是做起来不是很麻烦的。

2 炸猪排要是怕费油多，可以用那种小锅来炸。自己家里炸完以后的油还是可以炒菜的，只要把面包屑捞出就可以了。