原料

绿豆芽，胡萝卜丝、香菜丝 盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、 辣椒油材料：辣椒面，色拉油，葱、姜、洋葱丝、花椒、大料

步骤

1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水； 　　 2、用少许色拉油将辣椒面拌匀； 　　 3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味； 　　 4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可； 　　 5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。