简介

其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了，也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝，用青瓷花小碗盛着，看着还挺象那么回事儿。

原料

肥肠, 尖椒, 碱面, 醋, 花椒, 大料, 姜, 葱, 蒜, 生抽, 盐, 水淀粉

步骤

1清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗

2在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟

3将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块

4锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可

小技巧

清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。