简介

推荐指数：4 难易度：5 时间：30分钟

原料

猪腰 适量, 花椒 适量, 青/红辣椒 适量, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 料酒 适量, 生抽 适量, 味精 适量, 盐 适量

步骤

1前期准备： 1.片腰丝，猪腰1劈2，中间猪骚不要。处理好的猪腰切斜刀，在中间部分反方向切开。90度切丝，用推刀法。 2.花椒煮水 3.辣椒洗净切丝 4.葱姜切丝，蒜切片 5.切好的腰丝用凉水洗净 6.烧一锅开水，焯一下腰丝 7.焯好的腰花放入花椒水中泡20分钟

2制作： 1.锅内放油，放入葱姜蒜 2.倒入腰丝、辣椒 3.放入料酒、生抽、味精、盐调味

小技巧

1.切腰丝看造化了。 - -|| 2.花椒水是为了去猪腰的腥味