简介

老爸家传秘方

原料

猪腰 一个, 生姜 适量, 胡椒 可放可不放, 香油 适量, 开水 适量

步骤

1将未洗的腰子切花

2时间不够的用盐和米酒浸洗2~4遍再清洗 时间充裕或者没有米酒的可长时间浸泡去腥

3用香油少许、姜拍好炝锅 腰花沥去水分小煎一下，别熟透了，待会还得煮

4直接加入烧开的开水煮汤

小技巧

最后一步必须用开水，避免冷水煮开时间过久腰子就老了;煎的时候腰花边缘微微有褐色即可；煮的话一熟即起锅。 图里的是俺做的，刀工是老爸的。 老爸五十年做菜功力，随便煮都好吃。作为一个只会吃不会煮的吃货，谨以菜谱传承老爸手艺。总有一天俺也可以探明厨房的奥秘！