猪耳朵 一个, 洋葱头 一个, 大蒜瓣 3~4个, 青椒 一个, 泡发的香菇, XO酱 二大勺, 生姜 几片, 竹荪
1所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
2起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片
3倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀
4烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡
5撒香菜，出锅