原料

猪心 半个, 青椒 一个, 腌咸菜 少许, 料酒, 生抽, 鸡精, 盐

步骤

1猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。

2青椒洗净，去籽，切成菱形段。腌咸菜切细。

3油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。

4大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。

小技巧

腌咸菜买的是真空包装的袋装，类似于酸菜鱼里用到的酸菜，可加可不加，昨晚上看见桌上还剩点就顺手加进去炒了。如果有蒜苗，加点蒜苗头进去炒，会更香更好吃。