鸡杂肝 三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗, 白萝卜 一个, 蒜瓣 4个, 小米辣 3个, 姜 三片, 生抽 2勺, 黄酒 一勺, 白醋 一勺, 白糖 一勺, 红色剁椒 一勺, 青色泡椒 一勺
1将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
2在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间
3接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好
4平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠
5接着倒入一勺黄酒去腥
6再倒入一勺生抽，继续翻炒
7放入青色的小米辣
8放入红色剁椒
9此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
10不断翻炒后略微焖煮3分钟
11快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅