仔鸡 一只, 毛豆米 250g, 葱 2小段, 姜 4片, 丁香 7个, 桂皮 少许, 蒜瓣 3瓣, 八角 1个, 盐、糖 适量, 老抽 3勺, 料酒 2勺
1鸡洗净剁成小块，葱斜切成片，蒜切成片，毛豆洗净
2锅加油烧热放入鸡和葱，姜，蒜，八角，丁香，桂皮煸炒至鸡水分收干加料酒，酱油，盐，糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味，水收一半时加毛豆继续炖，至鸡烂汤汁少许时调味