青红椒圈炒鸡丁

原料

鸡胸肉, 鸡杂, 青辣椒 1个, 红辣椒 1个, 胡萝卜 半个, 葱 3棵, 生粉 1/4汤匙, 料酒 1/4汤匙, 胡椒粉 1/4汤匙, 白糖 1/4汤匙, 盐 一点点

步骤

1鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾)用盐、料酒反复抓洗几次,用水冲洗干净;鸡胸肉、鸡杂切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀,腌20分钟;青红椒去籽切圈,胡萝卜去皮切丁

2热油锅,煲香葱白部分

3放胡萝卜进去翻炒至软身

4把胡萝卜拔到一边,放鸡丁、鸡杂进去,中火煎

5变白色后翻面继续煎至变色

6把锅中的材料翻炒均匀

7放进青红椒圈翻炒几下

8倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁,盖上锅盖煮2分钟

9放进葱段,大火收汁,装碟


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