鸡心, 彩椒, 蒜苗, 葱, 姜, 盐, 料酒, 酱油, 胡椒粉, 鸡精
1鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；葱、姜切片
2鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
3葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生
4再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀