虽然鸡心清洗时有些“重口味”，但一般荤菜在处理的时候总是这样，做菜后发现煮妇还是挺残忍的一件活，但是在决心吃素之前，想要在家吃，还得动手处理，口感不错的。
鸡心 300克, 土豆 300克, 植物油、生抽、麻油 适量, 葱姜蒜、八角 适量, 辣椒 适量
1鸡心剪开冲洗之后，用清水浸泡，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清
2鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒
3土豆洗净去皮，切成块
4葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段
5锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味
6放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒
7鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时放入鸡精调味，淋入麻油
鸡心要剪开清洗才能完全洗干净