简介

这款汤面的重点是熬一锅鸡汤。。。

原料

柴鸡 半只, 姜 5片左右, 花椒 20粒, 大料 2颗, 香叶 几片, 干香菇 数朵, 面条 一小把, 鸡蛋 一个, 其他喜欢的配菜 少量, 一大锅水, 酱油 少少量, 白胡椒粉 适量, 盐 适量, 五香粉 少量

步骤

1柴鸡半只用温水浸泡一下，洗净。干香菇用温水洗净。

2大砂锅内坐水，不用等到沸腾，水热后将鸡放入其中，开锅后撇去灰色浮沫。放入所有香料和香菇，待所有浮沫去净后盖锅盖文火煲汤，约需2.5-3小时。

3鸡汤煲好后。另起一锅烧开水将面条煮熟，配菜煮熟盛至碗中，关小火煮荷包蛋，表面凝固后即起锅盛入碗中，加入调味料。

4将鸡从鸡汤中捞出，切一块放碗中，浇上滚烫的鸡汤，即可享用。小心烫嘴！

小技巧

鸡汤可以事先调味也可以不调，需要调味的话只需加入盐和白胡椒粉就很美味。