一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦！！ PS：我自己斩的羊排，羊骨比猪骨、鸡骨都费劲，所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。
小羊排 2斤左右, 葱段 适量, 姜片 8-10片（薄片即可）, 花椒 2-3勺（为了去膻味）, 五香粉 1-2勺, 孜然 2-3勺, 料酒或鱼露 1小勺, 鲜味汁 1勺, 生抽 1勺, 老抽 1小勺（为了上色用的）, 食用油 1勺, 蚝油 1勺, 盐 适量, 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例
1小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
2以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
3准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
4把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
5电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
这是第一次尝试在家做炸小羊排，所以用量并没有严格来按具体多少勺计算的，所以请各位在做时略做调整。 注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子