羊腿 1000克, 花椒 10克, 小茴香 10克, 桂皮 6克, 香叶 4片, 生姜 30克, 草果 4个
1羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢
2放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用
3花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片
4砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时
5至筷子能轻松炸过羊肉即可