羊腿肉 半斤, 孜然, 洋葱 半个, 红椒 一个, 香菜 四根, 葱 适量, 姜 适量, 辣椒粉, 花椒粉, 料酒, 盐, 食用油
1羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、一半的姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上
2洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用
3锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄
4捞出沥去余油
5将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟
6铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用