简介

味道媲美“老李羊蝎子” ，冬天做出一大锅先吭羊肉再涮菌菇蔬菜，暖香四溢。

原料

羊蝎子 5-8块, 羊排 500g, 八角 3个, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 香葱 适量, 香菜 适量, 老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 食盐, 生姜 3-5厚片, 大葱 2段

步骤

1将羊蝎子和羊排洗净。锅里盛满水放入羊排和姜块同煮，煮开后捞出羊排羊蝎子再次洗净。

2重新起锅放入羊蝎子和羊排，倒水清水，如果只是红烧的话没过肉就可以了，如果要做火锅需多多加水。

3放入大葱，生姜，生抽，老抽，花椒，八角，干辣椒，最后倒入料酒。大火煮沸后转小火，炖煮1.5-2小时（根据自己喜欢的肉质软硬而定）

4上桌前根据喜好撒上香菜段和香葱碎

小技巧

煮好后，先预留一部分汤水出来，待会涮火锅水分蒸发掉后，还能加汤。