天气热,厨房待不了多久就满身是汗了。鸭血砂锅面,简单又美味,适合天气热想偷懒的小伙伴。O(∩_∩)O 哈哈~
鸭血 50克, 鸡腿 1只, 生菜 1株, 豆瓣酱 1勺, 蒜末 2瓣, 生姜 适量, 盐 适量, 味精 适量
1准备材料和米线专用砂锅1只
2鸡腿切丁后焯水1分钟。
3鸭血切块后焯水30秒。
4炒锅加少许底油,放入切好的鸡丁,翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
5加入鸭血炒一两分钟,起锅。
6装盘备用。
7炒锅中加入适量的水,沸腾后加入面焯水30秒,之后用冷水冲洗下。(面条会更劲道哦!!)
8砂锅中加入水和适量的鸡汤,煮开后放入面条,煮2分钟。
9关火前放入生菜、盐、味精,再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
1、鸭血切成丁后,最好用开水焯一下。 2、鸡肉和鸭血较易成熟,爆炒的时间不宜过久。 3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。