鸭肾, 鸭肝, 酸笋, 豆鼓, 油, 盐, 糖, 姜, 料酒, 酱油, 蒜, 梅子辣椒酱
1鸭杂洗干净切了，放姜丝，盐，料酒，酱油，油腌一会
2蒜剥皮，用刀背拍成蒜米
3酸笋洗干净切丝
4油烧热放入蒜米爆香
5然后放豆鼓，梅子辣椒酱，翻炒一下（梅子辣椒酱是当时正好做有，平时是放辣椒的）
6放酸笋翻炒
7开大火，放入鸭杂爆炒
8放适量水，盖锅盖焖一下
9开盖，翻炒一下就好了
换成炒鸡杂，猪心之类的都是可以的