老友炒鸭杂

原料

鸭肾, 鸭肝, 酸笋, 豆鼓, 油, 盐, 糖, 姜, 料酒, 酱油, 蒜, 梅子辣椒

步骤

1鸭杂洗干净切了,放姜丝,盐,料酒,酱油,油腌一会

2蒜剥皮,用刀背拍成蒜米

3酸笋洗干净切丝

4油烧热放入蒜米爆香

5然后放豆鼓,梅子辣椒酱,翻炒一下(梅子辣椒酱是当时正好做有,平时是放辣椒的)

6放酸笋翻炒

7开大火,放入鸭杂爆炒

8放适量水,盖锅盖焖一下

9开盖,翻炒一下就好了

小技巧

换成炒鸡杂,猪心之类的都是可以的


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