老鹅 半只, 姜、葱、干辣椒 适量, 油、酒、老抽 适量, 盐、糖、鸡精 适量
1不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒
2倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒
3再倒入老抽上色炒匀，入没过老鹅二公分的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续三十分钟
4大火收汁，放鸡精出锅
水要一次加足，如果中途要加水请加开水