兔肉, 油, 姜, 蒜片, 豆瓣酱, 香叶, 生抽, 八角, 盐
1宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）
2锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味
3倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒
4接着放生抽，继续翻炒
5放几粒八角、盐调味
6加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火