简介

这是一味道极好的一道菜，碗豆的清香配上百搭的兔子肉，鲜美极致！

原料

兔子 半只, 青碗豆 1斤, 姜片, 葱段, 花椒, 色拉油, 料酒, 白糖, 酱油, 豆瓣酱, 盐

步骤

1兔子半只切小块，入开水锅里焯一下捞起；

2炒勺放入色拉油烧热，放花椒、葱段炒出香味后，放兔肉块，反复翻炒；

3兔肉块在翻炒中慢慢蒸发掉水分之后，逐一放出料酒、豆瓣酱稍做翻炒，加水（或高汤）淹过兔肉块，再加酱油、盐、白糖、姜片，大火烧开中火烧至入味；

4在兔肉块快烂之前放入青碗豆，继续烧至碗豆变软入味，即可装盘。

小技巧

调料没有说明用量，可根据自己喜好的口味调节。