简介

在中国过年的时候一般会吃饺子。其实饺子在英语里叫Dumplings为什么呢？是因为中国的饺子跟美国南方的叫Dumplings的食物很相似，所以中国的饺子也会叫Dumplings。那美国的Dumplings是什么样的呢？

原料

带骨头的鸡大腿 4-5个, 鸡翅 4-5个, 小洋葱 2个, 胡萝卜 2-3根, 芹菜 一根, 鸡汤底 6杯, 雪利酒，绍兴酒或者苹果汁 1/4杯, Parsley（欧芹）（可以代用 1/4杯, 大豆油 2大勺, 中筋面粉 2杯, 的黄油 4个大勺, Buttermilk（酪乳） 3/4杯, 蛋清 1个, 白砂糖 1小勺, 盐 1小勺, 苏打粉 半小勺

步骤

1先把胡萝卜、洋葱、和芹菜切丁

2然后在鸡腿和鸡翅上撒上盐和胡椒粉

3在一个大锅里放油，开中高火

4热了放入鸡腿，皮要朝下

5煎到皮开始变脆。这要5-7分钟

6然后翻个面再煎

7鸡肉放一边

8把锅里80%左右的油去掉

9放胡萝卜、洋葱和芹菜

10用中高火煎到变浓

11再加入酒、鸡汤底、鸡腿和鸡翅，把它煮沸

12然后把火关小，煮50分钟左右

13最后关火鸡腿、鸡翅去掉皮和骨头

14切块

15汤凉了以后把上面的油撇掉

16然后把鸡肉再放回汤里

17在另一个碗里搅匀面粉、糖、盐和泡打粉

18在小碗里搅匀酪乳和溶化的黄油

19再放蛋清

20放第一个碗里

21拌到面团刚刚成型

22前面这些可以提前做。当你要吃的时候把汤再煮沸

23放欧芹和一点盐

24用勺把面团弄成小球

25丢到汤里

26用毛巾把锅盖包起来，盖上，用小火蒸13-16分钟

27直到你看到Dumplings大了一倍就差不多了