驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语。驴肉不但鲜嫩美味，而且含有较多的蛋白质，而脂肪含量又比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物；驴肉可以补血、养血，还可滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功，是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品，具有良好的食疗作用，在寒冷的冬天，能吃上一锅热气腾腾的红焖驴肉，实在暖和极了，幸福透了!
驴肉, 马蹄, 冬菇, 姜片, 葱, 香叶, 花椒, 八角茴香, 料酒, 老抽, 盐, 糖
1驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净
2冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段
3烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可