鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
鱿鱼, 青红椒, 葱, 姜, 蒜, 郫县豆瓣酱, 老抽, 蚝油, 小红辣椒丝, 鸡精
1准备材料
2把鱿鱼外边的黑皮扒掉
3处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净
4改成花刀，花刀切发我放到小贴士上
5改成小块
6葱姜蒜准备好
7 锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了
8锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
9炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味
1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。 2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。 3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。