简介

话说南瓜，我喜欢看南瓜的颜色，金灿灿的，那种喜庆色泽，还有代表丰收的寓意，一想到就让人温暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜点里，做成芝士蛋糕布丁什么的，那种大变身，让人特别意外。它的味道完全和我们印象里的南瓜截然不同。

       后来我把南瓜做成面条，做成馒头，也是真真的好吃呀。清甜柔软有韧性。而且我家S先森不喜欢吃南瓜的，也会喜欢上南瓜做的面食。尤其一出炉时的金黄色，让我特别的欣喜。颜色太好看了。

分量：12个馒头

原料

南瓜 215g, 水 60g左右, 盐 2g, 中筋面粉 350g, 糖 2g, 酵母 3g

步骤

1南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

2酵母在水里化开，糖和盐放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀

3盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

4排气后分成均等的12份。并滚圆

5在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

6蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

7然后开火，水开后大火蒸20分钟关火。

8不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

小技巧

1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整。这个是常识。不要一下把水倒进去。 2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3，蒸锅里一定要冷水。 4，不能省略松弛的那20分钟 5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软 6，关火后，要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖