面团的部分做法很多种 曾经有好多年几乎每天要经过葱油饼名店 (和平东路、温州街口) 看到他们做的都是黏呼呼的面团 所以我决定用这种方式来做 不揉面团也不需卷成蜗牛状、不用橄面棍 超简单作法也好吃喔 把拔说：葱油饼就是有让人吃了想再吃的魅力
中筋面粉 2碗, 热水(热水瓶) 1碗, 冷水 1/3碗, 砂糖 1匙, 盐 1小匙, 沙拉油 1大匙, 馅料, 葱 60克, 盐 1小匙, 白胡椒粉 0.5匙
1热水冲入中粉中拌匀
2加入面团中其他食材，手沾点油拌匀，这时很黏不管它，盖上湿布醒一小时。
3便利店买的葱一包刚好60克，我觉得太少了，应该再多加点。 葱洗净擦干(虽包装说不用洗)、切细，加盐、胡椒粉抓一抓 (翻动、抓高往下洒几遍)备用。
4准备一小碗油、手沾油抓一小团面团整圆 (桌面要抹少许油比较方便拿起来)。
5用掌心压扁、包葱馅，收口朝下、压扁。
6两面煎金黄即可~~好香啊！
7大功告成＠＠＠
要整张酥脆口感，将皮橄薄一点。