糖醋藕排

简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

原料

、西红柿、绿菜椒

步骤

11、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面煳。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净

22、调煳:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成煳状。将莲藕条裹上面煳放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。这是炸好的莲藕条

33、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3~4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成煳状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。

小技巧

1、一般用蕃茄酱调汁时,都要加少量的白醋、白糖调味,出来的味道会更好。 2、这道菜最好要趁热吃,但也别太烫。


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